- 用料
- 素鸡200g
- 腊肉150g
- 萝卜干50g
- 红尖椒15g
- 香芹100g
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡粉适量
- 料酒适量
- 腊肉炒素鸡的做法步骤
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1.素鸡切片备用。
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2.腊肉温水洗净切片。
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3.红椒切块,萝卜干切小块,香芹洗净切段,葱切段备用。
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4.锅里放少许油,小火将腊肥肉的油逼出来。
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5.放入瘦腊肉爆香,放入姜蒜沫。
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6.放入素鸡炒至素鸡吸进油至软身时放入红尖椒和萝卜干。
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7.放入香芹翻炒。
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8.放少许清水,调入生抽,老抽,少量的盐,鸡粉和葱段炒匀即可上碟。
- 小贴士
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这道菜中腊肉是咸的,萝卜干也是咸的,所以盐和生抽要酌情放。