- 用料
- 猪肋条肉200g
- 猪肉100g
- 青辣椒100g
- 尖辣椒100g
- 老抽适量
- 盐适量
- 大蒜(白皮)适量
- 黄酒适量
- 淀粉(玉米)适量
- 农家炒肉的做法步骤
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1.五花肉洗净切片
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2.瘦肉都切片备用
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3.加入2汤匙生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀
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4.抓匀后腌制5分钟左右
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5.尖椒切条备用
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6.大蒜切片备用
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7.凉锅放油,烧热油至六成热时,放入五花肉,不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出
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8.待五花肉煎至黄色时,将切好的尖椒和蒜片放入,加入少许盐继续翻炒
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9.将腌制的瘦肉片放入锅中,
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10.翻炒片刻即可出锅。
- 小贴士
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要想保证原汁原味呢就要在选肉和做法上稍加注意:五花肉,要选择干净的带皮五花肉,层次越多越好;瘦猪肉,最好用猪腿的瘦肉来做,比里脊更有味道和嚼劲。