- 用料
- 粳米粉2杯
- 白糖40g
- 坚果适量
- 红枣适量
- 清水2勺
- 韩国白雪蒸糕的做法步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.粳米粉中加入2勺清水。
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3.然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
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4.为确认米粉中含水程度,可用手攥紧一把米粉成团,然后张开手轻轻晃动,米粉不会散开就说明水量正好。
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5.然后把米粉用面箩过筛,要用手反复压制米粉。
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6.筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
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7.蒸锅中放入蒸笼布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。
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8.然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
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9.用尺子把米粉划成小块状,上面装饰坚果和大枣花。
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10.加盖大火蒸制25分钟,可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
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11.蒸好的蒸糕要焖5分钟,然后开盖稍微冷凉。
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12.然后取出切块即可食用。
- 小贴士
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这里所用的米粉是我自己打磨的米粉,要把粳米用清水浸泡8小时,然后沥干水分在打磨成米粉。
如果你是买的现成的米粉,那么水量要加倍,水量的多少可以用我上面的方法来调整。
这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。
在蒸笼布上面撒上一些白糖,可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。
蒸制米粉糕的时候,可在盖子底下垫上一块蒸笼布,这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面,成品更加美观。