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铜锣烧的做法

用料
鸡蛋1个
细砂糖35g
蜂蜜20g
低筋面粉60g
泡打粉1g
适量
纯牛奶适量
 
铜锣烧的做法步骤
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   1.鸡蛋一个

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   2.把鸡蛋跟细砂糖搅拌均匀

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   3.加入一小勺蜂蜜继续搅拌均匀

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   4.把过筛的低筋面粉和泡打粉倒进去拌匀

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   5.放入色拉油拌匀,然后放进冰箱冷藏静置10分钟

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   6.把面糊拿出,拌入适量纯牛奶

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   7.牛奶跟面糊拌好以后拉起看看,滴下去能马上消失就说明拌好了,这时候的面糊是流动状态的

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   8.煎锅开小火,烧至5成热之后舀一勺面糊从高处缓缓倒下,让面糊自然形成一个圆

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   9.煎到一面出现了很多泡泡,并且泡泡破碎变成小洞,马上翻面,在这之前一定不要去动它,要不然上色就不均匀了

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   10.翻面以后再煎个3,4秒钟立刻出锅

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   11.出锅以后放在网架上纳凉

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   12.完全冷却以后挤上打发好的鲜奶油,鲜奶油是加了炼乳打发的

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   13.再放上切好的芒果丁,奶油跟芒果丁也可以换成传统的红豆沙

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   14.芒果丁放好以后两片合在一起就好啦

小贴士

   想要铜锣烧煎的漂亮,一定要有耐心,表面没起泡一定不要翻面,要不上色就不均匀了

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