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客家酿豆腐的做法

用料
老豆腐半块
适量
适量
肉末适量
淀粉适量
香油适量
胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
客家酿豆腐的做法步骤
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   1.肉末提前剁碎后,调入香油、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀,静止片刻;

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   2.豆腐洗净,切成麻将大小的方块,用小勺子在豆腐面上挖一个半圆;形状随意,有个坑就成,注意别挖空了;

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   3.调一份料汁:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、适量清水调匀,备用;

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   4.肉末酿到豆腐里,放入锅里煎;

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   5.一面煎黄后,翻面煎另一面;

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   6.两面都煎好后,倒入第3步调的料汁;

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   7.盖上盖子,焖到收汁,撒葱花,即可起锅。

小贴士

   肉馅里还可以加些蔬菜进去。

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