- 用料
- 五花肉1斤
- 红粬适量
- 盐适量
- 蒜适量
- 红焖肉的做法步骤
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1.选取新鲜的五花肉切成小块块状用盐和油搅拌着
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2.锅起火,不需要倒油直接把肉倒进去翻炒
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3.放点盐不需要太多因为刚才已经放了盐和油搅拌
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4.放一小勺白酒去除肉的骚味
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5.继续大火翻炒放一小勺红粬
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6.得均匀的洒在肉上面盖上锅盖焖煮两分钟
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7.转煲,放一点白酒,小火焖两分钟,停火,过半个钟,开火,又焖。持续四五次,使肉能煮软。更有嚼劲。
- 小贴士
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切的肉,可以用热水过一下,也是能去除骚味的。
一定要瓦锅,才能将肉焖得又烂又香。