日本料理、韩国料理,这些国家的人喜欢把他们的菜肴叫做料理,咱们中国人就叫菜肴、汤等,韩国很有特色的一道料理——大酱汤,因为韩剧的普及,所以很多人对这道汤的印象深刻。大酱汤其实就是用大酱,经过精心的烹调,制成一道具有“重口味”的佳肴。可以知道,韩剧中的许多女主角都喜欢吃这道大酱汤,因为大酱中包含的营养物质丰富,但是脂肪和热量很低,不会造成身材走样的尴尬,这样一道大酱汤吃起来非常容易觉得饱,它的饱腹感很强。那么大酱汤的做法到底是怎样的呢?小编今天就向大家介绍这韩国大酱汤的做法,让你在家也能享受韩剧的3D效果。
![大酱汤1](/d/file/bigpic/2016/04/03/yxln323r5vp.jpg)
做法一:准备食材大酱适量,猪肉少许,土豆两个,洋葱半个,青辣椒一个,豆腐适量;
1.土豆洗净去皮后切成薄片或者小丁,猪肉切成小丁,洋葱切成细丝,青辣椒切成小段,豆腐切块即可;
2.锅中放入适量的淘米水,再将土豆和猪肉一同放进去,大火煮开之后改成小火,煮约十分钟即可,加入大酱和洋葱;
3.用大火煮十分钟左右,再将青辣椒和豆腐放进锅中,约煮五分钟左右,叫调味品,少许鸡精或者大酱汤专用调料包,搅拌均匀就行了。
![大酱汤2](/d/file/bigpic/2016/04/03/gxzednxdkpo.jpg)
做法二:这一种做法中加入的材料更为丰富,黄豆酱,辣椒酱,香葱,青红辣椒各一个,大蒜5瓣,小鱼干适量等;
1.香菇放在温水中浸泡,使其发涨,切成小块,豆腐和洋葱切块备用,香菇切好之后再放在清水中浸泡半个小时,味道更加鲜美;
2.香葱和青红辣椒切成小段,炒锅烧热后,将小鱼干倒下锅中干炒一会儿,然后加适量的清水,烧开之后把小鱼干过滤掉,只留下鱼干汤备用;
3.在鱼干汤中加入黄豆酱,搅拌均匀,然后把辣椒酱也加在里面,用大火煮开,将浮在表面的油沫撇去;
4.接下来将洋葱、香菇和豆腐一起放进锅里,稍微煮一会儿,再把青红辣椒,香葱段和蒜泥加在锅里,再根据自己的口味加入适量的食盐调味,搅拌均匀,就是韩国正宗大酱汤了。
![大酱汤3](/d/file/bigpic/2016/04/03/5k3rqfr0r0v.jpg)
大酱汤的做法,最重要的是大酱的使用,一定要熬煮出十分浓郁的大酱味道才是成功的大酱汤,如果觉得熬煮出来的酱味很淡,可以取一个小碗,加入适量的黄豆酱、辣椒酱、蜂蜜和香油,搅拌均匀,再次倒在锅里,这样大酱汤就香气扑鼻了。