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椰丝牛奶凉糕的做法

椰丝牛奶凉糕
这款凉糕参照牛奶小方的方子,但是把淡奶油换成了低脂的椰浆,采用我做凉粉的办法,成品像凉粉一样有弹性,没有椰蓉用的椰丝。

   椰丝牛奶凉糕用料工具

主料: 全脂牛奶 (300克) 淡椰浆 (100克) 炼乳 (40克)
调料: 栗粉 (40克)
厨具: 煮锅

   椰丝牛奶凉糕的做法:

椰丝牛奶凉糕
  1.准备材料,
椰丝牛奶凉糕
  2.用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝;
椰丝牛奶凉糕
  3.容器中放入80克牛奶,放入栗粉,搅拌均匀无干粉(栗粉就是玉米淀粉,非常细腻)
椰丝牛奶凉糕
  4.余下的牛奶倒入奶锅里,放入炼乳,
椰丝牛奶凉糕
  5.加入淡椰浆,搅匀;
椰丝牛奶凉糕
  6.开小火加热牛奶,加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候,倒入搅匀的淀粉糊;
椰丝牛奶凉糕
  7.务必快速搅拌,奶锅里的牛奶开始变得浓稠,
椰丝牛奶凉糕
  8.继续搅拌,一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候,离火;
椰丝牛奶凉糕
  9.迅速倒入铺好椰丝的容器中,稍微放凉后,盖好盖子放冰箱冷藏一夜;
椰丝牛奶凉糕
  10.冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性;
椰丝牛奶凉糕
  11.案板上铺保鲜膜,撒上适量的椰丝,牛奶倒扣在椰丝上,用利刀切成小块,沾上适量的椰丝,装盘即可;
椰丝牛奶凉糕
  12.不沾椰丝也完全可以,非常硬实有弹性,切面也是非常光滑。

   小窍门:

技巧在于小火煮的时候,务必快速搅拌,一定不要看到结块就停火,一定要搅拌到非常光滑细腻为止,成品才会有弹性。
以上就是做菜网为大家带来的椰丝牛奶凉糕的家常做法,如果想看更多关于椰丝牛奶凉糕的做菜大全家常菜做法,请关注做菜网。

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