素馅的饺子很多。但是韭菜鸡蛋馅的家人都很喜欢。几乎每个月要做二次吃。制作也快捷又简单。先和好面松弛着。然后洗菜，切菜、煎鸡蛋搞定了。面也松弛好了。下锅煮更快面皮变色就可以了。

    主料

    面粉500克  韭菜400克

    辅料

    色拉油半碗  盐2勺  鸡蛋4个  温水（和面）220毫升

    素馅水饺的做法

    1.温水220毫升和面、拌到无干粉。揉合成光滑的面团、保鲜膜包好松弛

    2.韭菜洗净 切碎备用

    3.鸡蛋打散、锅里放油

    4.韭菜、鸡蛋、盐、色拉油混合在一起

    5.松弛好的面分成大小一致的剂子，擀成面皮

    6.面皮包适量的馅料、捏牢

    7.开水下锅、煮开锅就OK了

    烹饪技巧

    韭菜鸡蛋饺子，不易过分煮。面皮熟了就可以。