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大骨萝卜汤的做法

用料
大骨棒1根
白萝卜1根
胡椒适量
适量
适量
大葱适量
小葱适量
 
大骨萝卜汤的做法步骤

   1.将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水;

   2.大火烧开,撇去浮沫;

   3.加入姜片和大葱段,再加入少量的白醋;

   4.盖上锅盖,大火烧开气压阀响过后再为小火,十五分钟关火;

   5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中,加入准备好的高汤与大骨;

   6.大火烧开后加盖转为小火,煮上二十分钟;

   7.加入盐,胡椒等调味料;

   8.搅拌均匀后,再上面撒些小葱花。

小贴士

   1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水, 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜,再煮时水开后撇去剩余的血沫;

2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间,冷水下锅,加入姜片和大葱段去腥, 再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中), 压上十五分钟后关火,高汤就制作好了 ;

3. 高汤做好后, 随意添加里面的内容, 我今天是用到的白萝卜, 再一起炖上二十分钟就行, 加入盐等调味后再撒上些小葱。

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