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开胃“红酒”萝卜汤的做法

    冬吃萝卜夏吃姜!做这款萝卜汤要用心里美萝卜,这款萝卜是北京郊区的一个地方萝卜品种,属水果萝卜的一种,还减肥、消食,并且心里美萝卜含的维生素C含量比一般水果还高!今天的这款萝卜汤颜色鲜艳,很有节日气氛,做法简单,微酸、开胃消食.....,亲,咱这萝卜汤可不是红酒做的呦......

    主料

    心里美萝卜半个

    辅料

    水4小碗  植物油少许  花椒45粒  盐适量  米醋3汤匙

    开胃“红酒”萝卜汤的做法

    1.炸花椒油:油微热时放入花椒

开胃“红酒”萝卜汤的做法

    2.炸至花椒发黑冒烟时即可,关火,花椒扔掉,留油备用

开胃“红酒”萝卜汤的做法

    3.心里美萝卜削皮

开胃“红酒”萝卜汤的做法

    4.心里美萝卜切丝

开胃“红酒”萝卜汤的做法

    5.锅里放四小碗水烧开,马上放入萝卜丝

开胃“红酒”萝卜汤的做法

    6.再开锅后,撇去浮沫,再煮一两分钟,颜色会变紫色

开胃“红酒”萝卜汤的做法

    7.再开锅后,撇去浮沫,再煮一两分钟,颜色会变紫色,这道“红酒”萝卜汤就做好了!

开胃“红酒”萝卜汤的做法

    烹饪技巧

    1 醋必须用米醋,别的代替不了 2 喜欢喝汤的就多加些水,其他调料也相应增加一些就可以 3 最后口感是微酸,醋可别放多了

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