1.猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。

　　 2.熟猪肚晾凉切条。

　　 3.海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块。

　　 4.锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出

　　 5.另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。