万物皆有时令,食物也如此,伴随四季的嬗变交替,次第登场。就像羊肉和萝卜,它们天生是属于冬季的。在寒冷的冬日里,最适合炖一锅羊肉来温暖自己和家人。中医认为,羊肉补阳暖胃,在一年最冷的季节里,从内里提供热量来对抗严寒,而萝卜性平,有益气补虚之效,中和羊肉的燥热,温和的滋补你的身体。两者搭配对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者有奇效。
清炖羊排萝卜汤用料工具
主料:羊排(500g)香菜(20克)香叶(3片)大葱(1根)辅料 白萝卜(500g) 八角(3枚) 桂皮(2片)姜片(2片)
厨具: 煮锅分类汤羹咸鲜煮一小时简单难度
清炖羊排萝卜汤的做法:
![清炖羊排萝卜汤](/d/file/bigpic/2016/04/03/opzszp0h0oh.jpg)
1.萝卜切块备用。
![清炖羊排萝卜汤](/d/file/bigpic/2016/04/03/hebnfrw45s4.jpg)
2.珐琅锅里放入清水,将葱段、姜片、羊排一起下锅煮开,去除羊排的血水后放入温水里洗净浮沫备用。
![清炖羊排萝卜汤](/d/file/bigpic/2016/04/03/a5l1zovqjy5.jpg)
3.珐琅锅内刷一层薄薄的底油。
![清炖羊排萝卜汤](/d/file/bigpic/2016/04/03/0os5y5sxxbb.jpg)
4.中火,同时放入八角、桂皮、葱、生姜及焯好的羊排煸炒2分钟。
![清炖羊排萝卜汤](/d/file/bigpic/2016/04/03/wum0gwgyuvk.jpg)
5.小火,加入3碗水,盖上锅盖焖10分钟。
![清炖羊排萝卜汤](/d/file/bigpic/2016/04/03/1hzbvqs1rum.jpg)
6.打开锅盖加入萝卜,小火焖煮1个小时。
![清炖羊排萝卜汤](/d/file/bigpic/2016/04/03/m5qb43uay3c.jpg)
7.起锅前加入盐和香菜调味即可。