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自制酸奶的做法

自制酸奶
看着很多亲都在晒自己发酵的酸奶,我的心又蠢蠢欲动了,只是碍于老头早告诉过我他不喜欢酸奶,所以一直没尝试,这次不管三七二十一管他吃不吃了,做了再说,第一次失败了,是酸奶没买好,第二次换了酸奶就成功了,凝固得非常好,很赞!

   自制酸奶用料工具

主料: 纯牛奶 (400克) 原味酸奶 (100克)
调料: 白糖 (适量)
厨具: 电烤箱

   自制酸奶的做法:

自制酸奶
  1.准备原料,酸奶尽量选择不添加增稠剂的原味酸奶
自制酸奶
  2.把牛奶倒入奶锅,加入糖,小火煮开后关火
自制酸奶
  3.牛奶冷却到30度-40度的时候倒入酸奶,搅拌均匀,倒入合适的容器盖盖密封
自制酸奶
  4.把牛奶放进烤箱,选择发酵档,因为我的烤箱发酵档的温度比较高,所以烤箱们半开状态,发酵3小时酸奶就已经凝固了,冷藏后更好吃哦

   小窍门:

1:酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶,看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品; 2:牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶,温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦; 3:发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦,不一定要用烤箱,找一个比较暖和的地方就可以了; 4:装酸奶发酵的容器要记得先消毒

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