做葡塔最好用专用的葡塔模。葡塔模比较深，我第一次用了一次性的蛋塔模，浅浅的。又放了很多馅料结果馅料都流出来了，浸湿了塔皮，而且粘在模具上。第二次用了菊花模，但菊花模比葡塔模要大，所以我只能做5个的份量。而且用菊花模侧面底部就看不到一层层的起酥了。个人感觉还是小苑子的内馅配方比较好吃，但那个方子比较麻烦还要事先煮制过。这个方子就很省事了。