鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
主料
鱿鱼310克 尖椒75克
辅料
油3汤勺 料酒2汤勺 生抽2汤勺 盐0.5勺 大葱100克
尖椒大葱炒鱿鱼的做法
1.食材:鱿鱼(已洗净)、尖椒(已清洗切开)、大葱(已清洗切开)
2.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开
3.随后,将切好的鱿鱼下入清水锅中,加2汤勺料酒
4.微微焯开,捞出
5.在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的大葱和尖椒翻炒翻炒
6.接着,合入焯好的鱿鱼翻炒一下
7.然后,加2汤勺生抽
8.加0.5勺盐
9.调味炒匀,即可