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麻辣凉粉

用料
豌豆粉100克
600克
1小匙
花椒粉适量
大蒜4瓣压碎
辣椒油适量
凉拌醋,香油,香菜适量
 
麻辣凉粉的做法步骤
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   1.准备豌豆粉(用绿豆粉也可以)100克。

   2.将100克水加入豌豆粉里面搅拌均匀

   3.静置10分钟,这样粉里面的小颗粒会融化进水里。

   4.剩余的500克水加1小匙盐入锅烧开。

   5.水烧开后转小火,将粉糊一边慢慢倒进锅内,一边用饭勺搅拌。

   6.等锅里的混合物完全变透明了再稍稍煮一会即可装入盘中晾凉,可以装盆凉水,盘子放在上面凉的快一些

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   7.晾凉之后用刀沾点水切成自己喜欢的大小,放入香菜末,盐(盐根据情况放多少,因为之前凉粉里面已经放了盐的),花椒粉,辣椒油,凉拌醋,蒜泥,香油,味精拌匀即可开吃,配上稀饭吃,味道杠杠滴,真是一绝啊,哈哈~

小贴士

   包馄饨是个技术活,呵呵。

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