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凉拌苦苣的做法

    冬季干燥,容易引起上火,一盘脆脆绿绿的苦苣,既可以清火,又可以让久食肥甘油腻的人清清肠胃。

    主料

    苦苣40克  胡萝卜15克

    辅料

    盐2克  干辣椒1个  姜2克  葱白1小段  食用油3克  苹果醋3克  味精0.5克  熟芝麻(撒表面)2克

    凉拌苦苣的做法

    1.原料:苦苣、胡萝卜(葱、姜忘记拍了)

凉拌苦苣的做法

    2.苦苣洗净后,切成段,胡萝卜切丝

凉拌苦苣的做法

    3.将苦苣和胡萝卜混合,加入盐、苹果醋、味精,拌匀后装盘

凉拌苦苣的做法

    4.干辣椒横切成圆圈状,也可以切成丝,姜切丝,葱白切丝

凉拌苦苣的做法

    5.分别摆在苦苣上,锅内烧热油,油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻(没有,也可以不用)

凉拌苦苣的做法

    6.成品

凉拌苦苣的做法

    7.成品

凉拌苦苣的做法

    烹饪技巧

    这道菜虽然有干辣椒在内,但并不辣。干辣椒也可以在热油中炸一下再淋在菜上,这样辣味要重一些。

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