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炒八爪鱼

用料
甜面酱50g
黄瓜100g
章鱼300g
红辣椒适量
蒜头2枚
 
炒八爪鱼的做法步骤

   1.需要李锦记的沪式甜面酱。

   2.黄瓜切片,红辣椒切片。

   3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。

   4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

   5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。

   6.倒入沥干的八爪鱼。

   7.一大勺甜面酱,翻炒匀。

   8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。

小贴士

   八爪鱼会缩水,不要切太小。

八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

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