- 用料
- 甜面酱50g
- 黄瓜100g
- 章鱼300g
- 红辣椒适量
- 蒜头2枚
- 炒八爪鱼的做法步骤
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1.需要李锦记的沪式甜面酱。
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2.黄瓜切片,红辣椒切片。
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3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。
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4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
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5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。
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6.倒入沥干的八爪鱼。
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7.一大勺甜面酱,翻炒匀。
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8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。
- 小贴士
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八爪鱼会缩水,不要切太小。
八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。