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紫苏炒花甲

用料
花甲1斤
紫苏叶适量
青椒1
姜丝适量
蒜末适量
料酒适量
适量
生油适量
生抽适量
老抽适量
鸡粉适量
 
紫苏炒花甲的做法步骤

   1.紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒。

   2.花甲用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙。

   3.水烧开后,倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。

   4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。

   5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。

   6.锅内放少量油,烧热后加入姜丝和蒜末,爆香后加入紫苏叶炒软。

   7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁,盖上锅盖焖2分钟。

   8.加入青椒粒炒匀即可上碟。

小贴士

   1.丝瓜要去皮,这样丝瓜外皮和内瓤一样,很容易就熟了;
2.鸡蛋中的盐只要一点点就够了;
3.炒丝瓜的时候油要少些!

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