冬瓜是一种非常普通的食材，因为营养丰富，水分含量高，所以经常被用来炖着吃，与各种食材混合在一起，炖煮出一道道美味的汤品，红烧冬瓜是典型的浙菜代表，这道菜颜色鲜亮，味道鲜美，做法多种，并且具有很高的营养价值。

　　红烧冬瓜的做法大全之一：

　　食材明细：冬瓜，香菇，青椒，红椒，香葱，鸡精，酱油;

　　1.冬瓜去皮后洗干净，切成差不多大小的方块，在切块的冬瓜上面切花刀，香菇和青红椒分别洗干净后切成小粒备用，香葱切成葱花即可;

　　2.炒锅烧热后倒入适量的食用油，烧至7成热后把冬瓜倒下去大火炒香盛出备用;

　　3.锅中重新加少许食用油烧热，倒入香菇和青红椒粒，大火迅速的翻炒，炒出味道之后将冬瓜重新倒进锅里，加入适当的食盐;

　　4.加适量的水在锅里，加上少许酱油，用大火煮开之后改成小火慢炖，直至将冬瓜彻底煮熟，大火收汁，快收干时加入一点点好友，鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。

　　红烧冬瓜的做法大全之二：

　　食材明细：冬瓜，猪瘦肉，大蒜，红椒，植物油，香油，食盐，味精，酱油，韭菜和鲜汤等各适量;

　　1.冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成块状，猪瘦肉切成细末，大蒜，红椒和韭菜分别洗干净切成细末备用;

　　2.炒锅烧热后倒入植物油，将其烧至7成热后把冬瓜倒下去煎成金黄色，然后加入切好的红椒，大蒜末，适量的食盐，酱油和鲜汤，翻炒均匀;

　　3.直至冬瓜煮烂后加入味精和韭菜，临出锅前，淋上少许香油就可以了。

　　红烧冬瓜的做法大全中包含很多种不同的做法，总体上来说，红烧冬瓜这道菜味道鲜美，颜色红亮，冬瓜煮软之后非常容易消化，被人体吸收利用之后就能将冬瓜盅的营养物质转化成人人体所需，被人体日常活动所利用。冬瓜最明显的一个作用便是利尿消肿，冬瓜盅维生素含量很高，所以钾盐的含量很高，这种营养元素就是决定利尿消肿作用的关键，所以对于一般的高血压，肾脏和浮肿的人都有通过饮食的方法达到消肿的目的，同时对身体又毫无损伤。额正因为这个原因，冬瓜还有一个被很多女性朋友所喜爱的优点，就是减肥。冬瓜盅含有的丙醇二酸，是一种能够抑制体内的糖转化成脂肪的物质，所以经常吃冬瓜，可以消肿，抑制体内脂肪的转化率，从而达到减肥的效果。