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地三鲜的做法

    "地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜,百吃不厌。

    地三鲜用料工具

    主料:土豆(适量)青椒(适量)茄子(适量)辅料蒜(适量) 生抽(1汤匙)盐(适量)糖(适量)蒜瓣(适量)老抽(1茶匙)水淀粉(适量)
    厨具: 炒锅分类咸鲜炒廿分钟简单难度

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    地三鲜的做法:

    地三鲜

    1.土豆,茄子,青椒切滚刀块

    地三鲜

    2.先把土豆炸至表面焦黄

    地三鲜

    3.再把茄子炸软

    地三鲜

    4.最后炸青椒

    地三鲜

    5.沥油备用

    地三鲜

    6.锅内放少许油,炒香蒜瓣,把三样食材倒入,加生抽一汤匙,老抽一茶匙,盐,糖少许,翻炒均匀后加点点水,大火勾芡装盘

    地三鲜

    7.完成

    地三鲜

    8.!

    小窍门:

    由于全部油炸,含油量较多,炸完的食材可下面垫吸油纸或厨房纸吸油,因为都是蔬菜所以炸剩下的油还可以做别的菜油炸食材后不易入味,固建议调点水淀粉勾芡老抽不能多,多了太黑,宁愿少点

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