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猪脊骨炖南瓜的做法

    内蒙特有的香甜大南瓜,无论是蒸,煮,都非常好吃。这次我用的是猪脊骨煮炖,甜面的南瓜把脊骨紧密包围,浓香的滋味,实在是好吃。

    猪脊骨炖南瓜用料工具

    主料:猪脊骨(500g)南瓜(500g)辅料 大葱(1根)姜(1块) 八角(1个)胡椒粒(10粒)盐(适量)油(适量)
    厨具: 炒锅分类常见菜式热菜咸鲜炖一小时高级难度

    猪脊骨炖南瓜的做法:

    猪脊骨炖南瓜

    1.猪脊骨清洗后,焯水一遍。

    猪脊骨炖南瓜

    2.捞出洗净控去水分。

    猪脊骨炖南瓜

    3.葱姜,八角,胡椒粒备好。

    猪脊骨炖南瓜

    4.炒锅先热油,放入八角和胡椒粒炸香。

    猪脊骨炖南瓜

    5.在放入葱段和姜丝炒出香味。

    猪脊骨炖南瓜

    6.加水,放入脊骨,水平面要微微高出脊骨。盖好,烧开后小火煮10分钟。

    猪脊骨炖南瓜

    7.南瓜切成大块。

    猪脊骨炖南瓜

    8.10分钟后,开锅放入南瓜和盐。

    猪脊骨炖南瓜

    9.盖好,仍然是烧开后小火煮焖至少半小时,中途翻动2次。

    猪脊骨炖南瓜

    10.最后在放点葱花拌匀出锅。

    小窍门:

    喜欢汤汁多的可以多放水,最后剩余一点汤汁,拌米饭很好吃的。盐和油的量根据个人口味掌握好。

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