葱花豆腐羹，以葱花为点缀，香菇，胡萝卜为辅料，色泽鲜嫩，爽滑可口，深受家人的喜爱。做这道菜目的很简单，家人不喜欢吃胡萝卜，我相信很多人都讨厌它的味道，但深知它的营养价值高。这道菜，会让人记住她爽滑的口感，胡萝卜淡淡橙，给她增添色彩。

    葱花豆腐羹用料工具

    主料：豆腐(半盒)香菇(适量)胡萝卜(三片)精肉(适量)辅料 咸鸭蛋(1个) 小葱(适量)盐/鸡精(少量)番薯生粉(少量)
    厨具： 煮锅分类汤羹清淡烧廿分钟普通难度

    葱花豆腐羹的做法:

    

    1.半盒豆腐切成小块，待用。

    

    2.放在碗中，就这么多啦（两人吃的份）

    

    3.1）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；

    

    4.一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费）

    

    5.放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开；

    

    6.水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右；

    

    7.加入咸鸭蛋，煮1-2分钟；

    

    8.番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可；

    

    9.均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开；

    

    10.加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦）

    

    11.噔噔噔！！！出锅啦!!!

    小窍门：

    1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！3)无额外添加油，可感不油腻。