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豆沙薄饼的做法

    这款小薄饼不需要用烤箱,平底锅就能做,而且做法很简单,适合当作简便的下午茶哦~~

材料:
低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量

    主料

    低筋面粉65克  牛奶70克  鸡蛋1个  细砂糖20克  盐少许

    辅料

    豆沙馅适量

    豆沙薄饼的做法

    1.将低筋面粉、牛奶、鸡蛋(连皮重65克)、5克糖及少许盐一起放入小盆中

豆沙薄饼的做法

    2.搅拌均匀

豆沙薄饼的做法

    3.在蛋白中分次加入15克糖打发至湿性发泡状态

豆沙薄饼的做法

    4.取1/3蛋白至蛋黄糊中

豆沙薄饼的做法

    5.翻拌均匀

豆沙薄饼的做法

    6.然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中

豆沙薄饼的做法

    7.继续翻拌均匀

豆沙薄饼的做法

    8.平底锅抹一薄层油开启小火加热,倒入面糊,大小形状可随意

豆沙薄饼的做法

    9.煎至两面金黄即可

豆沙薄饼的做法

    10.出锅后取两片松饼,中间加入适量豆沙馅即可

豆沙薄饼的做法

    烹饪技巧

    1、蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了; 2、注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平。

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