全麦面包的口感和味道虽然不是那么好,但是低油低糖,营养健康哟~
全麦面包用料工具
主料:全麦面粉(300g)水(185g)干酵母(4.5g)白糖(12g)辅料 橄榄油(12g)盐(6g)
厨具: 面包机、电烤箱分类面包原味烤数小时简单难度
全麦面包的做法:
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/o4h0x3oaqpq.jpg)
1.将全部材料放入面包桶,启动和面程序揉面10分钟揉成光滑的面团
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/fc41f2csdzy.jpg)
2.启动发酵模式,时间为1小时30分钟
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/kb5fii54p3v.jpg)
3.发酵结束后取出面团
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/elb3i3jsd2g.jpg)
4.揉匀排气,分割为两份,醒15分钟
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/cq3v1zfd311.jpg)
5.用擀面杖将面团擀成长形面皮
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/roosktejjbp.jpg)
6.再从一边慢慢卷起
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/fheri1klr0u.jpg)
7.卷好后再进行一次发酵,38度,40分钟
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/wrb4pjcsdj3.jpg)
8.发酵好的面团放入预热好的烤箱,200度,烤20分钟左右
![全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/zndhgr15gyo.jpg)
9.烤至表面金黄即可
小窍门:
全麦面包不需要揉到扩展阶段,只需揉到光滑即可。它也不像普通面包可以发酵到2-2.5倍大,手指沾面粉插入面团,后取出,孔不会回缩和塌陷,即表示发酵完成。