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红酒蔓越莓欧包的家常做法

    红酒蔓越莓欧包

    材料:高筋面粉200g、白砂糖25g、盐1/4勺、红酒50g、水85g、酵母4g、黄油10g、蔓越莓干30g

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红酒蔓越莓欧包

    红酒蔓越莓欧包的做法

    1、所有材料,将水和红酒混合。

    2、除黄油和蔓越莓外所有材料,放面包机揉八分钟至起筋。

    3、裹入软化的黄油。

红酒蔓越莓欧包步骤1-3

    4、放入面包机再揉9分钟,至扩展阶段。

    5、揉好的面团放盆中盖上保鲜膜,放入烤箱中,发酵功能,先设定25度,35分钟,然后根据实际情况再调整温度和时间。

    6、面团发至两倍大,取出,排气,静置15分钟。

红酒蔓越莓欧包步骤4-6

    7、然后将面团擀开成椭圆形,上宽下窄,顶部放上切碎的蔓越莓干。

    8、从上至下卷起,卷的时候就将两边向中间收。

    9、最后收紧口,收成圆形。

红酒蔓越莓欧包步骤7-9

    10、发酵篮中撒上面粉,将圆形面团放入发酵篮中,压一压,入烤箱,烤箱下部放一碗温水,开启发酵功能,设定33度,45分钟。

    11、待面团发酵至两倍大,发酵结束后,将发酵好的面团扣下到烤盘中,用刀片在表面划十字。

    12、放入预热好的烤箱,上管180度,下管160度,30分钟,烤好后取出晾凉切片食用。

红酒蔓越莓欧包步骤10-12

    美食小贴士

    1、因为我自己平时不怎么喝酒,这款面包也要给孩子吃,所以红酒的量少点,蔓越莓干也没有用红酒浸泡,这样烤出来的面包带有淡淡的红酒香味,这个可以自己调节。

红酒蔓越莓欧包的做法

    2、发酵温度和时间请根据面团发酵情况自行掌控。

    3、用不用发酵篮都可以,只是发酵篮可以帮助我们更好的塑形。

    做菜网网站小提示

    茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。

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