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蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法

清蒸鳊鱼
春天果真是来了! 窗外的迎春花、广玉兰、樱花,还有地上许多不知名的小花,姹紫嫣红地都开放了。 虽然已经停暖几天了,可是窗户打开,吹进来的风一点也不觉得冷,反而是混着花香、草香和春天的气息,非常舒服! 这样的天气里,如果阳光灿烂,最适合去户外走走,眼所见、鼻所嗅、耳所闻、心所感,无一不是生活的美好和惬意! 如果是像今天这样阴沉的天气,那么,就宅在家里,放着自己喜欢的音乐,捣鼓捣鼓美食,然后,静静地享用。 悠哉美哉!

   清蒸鳊鱼用料工具

主料: 新鲜鳊鱼 (一条) 生姜 (适量) 小葱 (适量)
调料: 料酒 (适量) 蒸鱼豉油 (适量)
厨具: 蒸锅、炒锅

   清蒸鳊鱼的做法:

清蒸鳊鱼
  1.主要原料。
清蒸鳊鱼
  2.鱼去除鱼鳞和内脏,清洗干净,尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。
清蒸鳊鱼
  3.鱼身上划斜刀,翻面,同样做法。
清蒸鳊鱼
  4.生姜切细丝,给鱼肚子里装少许。
清蒸鳊鱼
  5.鱼盘撒上适量姜丝。
清蒸鳊鱼
  6.处理好的鱼放入鱼盘中。
清蒸鳊鱼
  7.加适量料酒,稍腌制5分钟。
清蒸鳊鱼
  8.上锅蒸约10分钟,取出倒掉鱼盘中的汁水。
清蒸鳊鱼
  9.小葱切细丝。
清蒸鳊鱼
  10.细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。
清蒸鳊鱼
  11.锅中烧油,烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。
清蒸鳊鱼
  12.倒入适量蒸鱼豉油,即可上桌开动啦!

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