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拌炸酥鱼怎么做?

黄鱼的营养价值:

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
菜系及功效:私家菜 补血食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味:炸烧味      工艺:软炸
拌炸酥鱼的制作材料:
主料:小黄鱼800克
辅料:鸡蛋200克
调料:盐5克,料酒10克,小麦面粉10克,花生油50克
拌炸酥鱼的特色:
酥鱼味道鲜香,松脆可口。
 

1. 新鲜小鱼洗净,沥干水;
2. 鸡蛋打入碗内,打匀后倒入钵内,加入精盐、黄酒、面粉调匀,鱼也倒入钵内拌匀;
3. 炒锅置火上,烧热,倒入花生油,待油沸后,将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸,炸至鱼体两面发黄时,用漏勺捞出沥油,放入盘中晾凉即可食用。
拌炸酥鱼的制作要诀:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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