番薯本身是含有糖分的,所以有人说吃番薯会发胖,其实不然,如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入,不仅不会发胖,还有助于肠胃蠕动,让身体的运转更加轻松呢!这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的,西点绝对是高热量食品,所以不要在晚餐食用,不要吃太多,要慢慢吃,搭配着茶或者咖啡来吃,在这样的饮食原则下,不但不会发胖,也许还能让你更加能量充沛喔!今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱,成品图都也算ok的,但实在因为时间有限,难以做到每天都发一则食谱,我只能尽量利用时间。
甜蜜的味道——番薯布丁用料工具
主料:鸡蛋(2个)番薯(120g)鲜奶(200ml)白糖(50g)辅料 香草精(3ml)
厨具: 蒸锅分类果冻甜品甜味蒸半小时普通难度
甜蜜的味道——番薯布丁的做法:
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/4bpcyipuboe.jpg)
1.原料备齐
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/dp2umbooqg2.jpg)
2.蛋液打散备用
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/0km32y4oyv3.jpg)
3.番薯去皮切小丁
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/2rs2dllrgzh.jpg)
4.加水煮10分钟
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/qmnfe3afkmd.jpg)
5.捞出备用
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/duqold1lkia.jpg)
6.另起锅,将牛奶和白糖加入
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/vpmmx1gpz2j.jpg)
7.小火加热,至白糖融化后关火
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/mzrjdrq45ju.jpg)
8.番薯丁放凉后加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合适)
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/i3c5ut5npjh.jpg)
9.放凉后的奶液加入蛋液
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/bqtfkwh1b0k.jpg)
10.将二者混合均匀
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/zme00nxhglm.jpg)
11.以滤网过滤蛋奶液
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/2rey12nyaxu.jpg)
12.过滤好的液体倒入布丁瓶,9分满为宜,因为我用的番薯量略大一点,所以快要满瓶了
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/ddmunfwiugg.jpg)
13.布丁液凉水下锅,水开后,中大火蒸8分钟
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/jwkqpijqmel.jpg)
14.8分钟打开锅盖是这样的,已经膨胀了,好在没有溢出
![甜蜜的味道——番薯布丁](/d/file/bigpic/2016/04/03/dsn3qbqhoz0.jpg)
15.取出放凉,置入冰箱冷藏2小时, 食用前取出回温,当然,若是想当冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌讳这么吃
小窍门:
1 采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可,只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间2 香草精漏加,喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精,大概更有风味一些3 番薯真的只要120g就够,我是怕浪费,一点也没有丢弃,不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈4 步骤图都是晚上拍的,昏暗的灯光容易失真,其实早上看是很诱人的金黄色