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麻辣香蹄炖黄豆

用料
猪蹄500g
黄豆100g
适量
适量
八角2粒
桂皮1块
适量
适量
麻椒5g
辣椒5g
泡椒1勺
酱油适量
料酒适量
冰糖适量
麻辣香蹄炖黄豆的做法步骤
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   1.猪蹄剁成块,用清水泡制2小时,泡出血水。

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   2.把泡好的猪蹄焯水,

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   3.焯水的猪蹄放入冷水中,冲掉血末。沥干水分。

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   4.准备好,麻辣椒,和葱段姜片

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   5.锅中放入油,下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

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   6.锅中留底油,下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

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   7.加入一勺泡椒和葱姜八角桂皮继续煸炒。

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   8.下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

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   9.加入酱油冰糖料酒煸炒片刻。

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   10.倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开,小火焖一小时。

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   11.加入盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

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   12.倒回炒锅,收干汤汁即可。

小贴士

   煸炒猪蹄时油不能放多了,否则太油腻。

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