牛肉腊肠杂蔬炒年糕用料工具
主料： 水磨年糕 (200g) 卤牛肉 (适量) 腊肠 (一小段) 杂菜 (适量) 香菜 (3颗) 蒜 (4~5瓣)调料： 黑椒酱 (25g) 橄榄油 (5ml) 香油 (数滴)
厨具： 不粘锅、平底锅
牛肉腊肠杂蔬炒年糕的做法:
小窍门：
1. 年糕事先煮一下，可以帮助其成熟，同时后面炒的时候也不会太黏； 2. 炒蔬菜的顺序要注意一下，通常先爆香葱姜蒜之类的香辛料，然后遵循先放难熟的耐煮的，后放容易出水的易熟的； 3. 煸炒腊肠的时候，要用小火，把油脂慢慢焅出来； 4. 黑胡椒酱如果没有，也可以用别的酱料代替，或者就用蚝油+黑胡椒+糖来炒制，也是很好吃的。总之随意发挥就是了。
