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炖鸭豆角

用料
鸭肉200g
豆角250g
蒜瓣适量
适量
适量
黄酒适量
小干椒适量
花椒适量
适量
 
炖鸭豆角的做法步骤
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   1.将洗净的鸭腿入锅,加清水、黄酒、盐,大火烧开,转中火焖

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   2.焖到鸭肉酥烂,将鸭腿夹到碗内

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   3.将鸭肉从鸭骨头上剔下,备用

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   4.将豆角,摘洗干净,置淡盐水中浸泡十分钟,捞起,沥水;豆角切段

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   5.坐锅,干锅小火将锅预热,入油

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   6.放入花椒小干椒,蒜粒

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   7.倒入豆角,翻炒两下

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   8.加盐和糖

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   9.倒入鸭汤

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   10.放入鸭骨头,大火烧开,转中火焖

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   11.焖之汤浓缩,关火。装盘,上桌

小贴士

   这道菜无需加酱油,在焖的过程中最好不要揭盖,否则豆角宜黄。

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