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大理石纹芝士蛋糕的做法

用料
玉米淀粉(栗粉)30克
蛋糕一片
芝士250克
1个
细砂糖30克
原味酸奶150克
牛奶30克
雀巢淡奶油30克
巧克力酱适量
 
大理石纹芝士蛋糕的做法步骤

   1.将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状,垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用。

   2.芝士提前1小时从冰箱取出,室温下化软(用手能按出坑)。切成小块,加入砂糖,用电动打蛋器低速打成羽毛状,糖融化无颗粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉酱状。

   3.加入淡奶油、酸奶,继续低速搅拌均匀。

   4.加入粉类,用橡皮刮刀轻轻拌匀。

   5.烤盘里倒入一半的清水,放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热。

   6.把芝士糊轻轻倒入模具。表面用巧克力酱淋出圆圈,再用牙签划出大理石花纹。入烤箱160至170度,烤一小时。

   7.待烤箱表面降至室温,取出蛋糕晾凉,入冰箱冷藏4小时以后即可。

小贴士

   1、牛奶加多了芝士糊会变稀,影响口感。我一般用等量奶粉代替。
2、酸奶要用原味稠一些的。
3、中途不要打开烤箱门。

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