1.红茶一包放入杯中，冲入100ml的开水，手提红茶包上下反复30下，让红茶充分浸入水中。冷却的室温待用。

　　 2.蛋黄与蛋白分离。

　　 3.30克黄油放入碗内，微波炉解冻档1-2分钟融化，分次加入蛋黄。

　　 4.加入2大勺奶粉搅拌均匀。

　　 5.加入65ml冷却的红茶水。

　　 6.把黄油红茶水混合物倒入一个大碗中。

　　 7.加入过筛的低筋粉。

　　 8.轻轻搅拌均匀成面糊，不要过度搅拌，以免出筋。

　　 9.蛋清倒入大碗中。

　　 10.用电动搅拌器搅打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近干性发泡即可。

　　 11.盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均匀。

　　 12.再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

　　 13.雪方模涂抹黄油，防粘处理。

　　 14.把混合物倒入做了防粘处理的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中。

　　 15.中空的贝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黄油，直接倒入即可，放入预热好的烤箱中。

　　 16.出炉后，长条的切成块。

　　 17.圆形的中空模吃的时候再切，把蛋糕装盘。