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彩虹蛋糕的做法

彩虹蛋糕
邻居家生了个可爱的小宝宝,我想做个蛋糕送去贺喜,问女儿做个什么样的,小家伙最近喜欢画彩虹,说一定要做个彩虹,好吧,我也想尝试尝试。

   彩虹蛋糕用料工具

主料: 低粉 (85克) 色拉油 (40克) 牛奶 (40克) 鸡蛋 (5个) 细砂糖 (90克)
调料: 淡奶油 (250ML) 糖粉 (10克) 火龙果 (1个) 色素 (适量)
厨具: 电烤箱

   彩虹蛋糕的做法:

彩虹蛋糕
  1.将蛋白和蛋黄分开。
彩虹蛋糕
  2.在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
彩虹蛋糕
  3.分次加入色拉油。
彩虹蛋糕
  4.分次加入牛奶搅拌均匀。
彩虹蛋糕
  5.筛入低粉。
彩虹蛋糕
  6..用刮刀上下秋拌均匀,直到没有颗粒,面糊顺滑。
彩虹蛋糕
  7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
彩虹蛋糕
  8.用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克白糖。
彩虹蛋糕
  9.搅打至大泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时,加入20克白糖。
彩虹蛋糕
  10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
彩虹蛋糕
  11.继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
彩虹蛋糕
  12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
彩虹蛋糕
  13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
彩虹蛋糕
  14.再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
彩虹蛋糕
  15.倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
彩虹蛋糕
  16.烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
彩虹蛋糕
  17.淡奶油加糖粉打发。
彩虹蛋糕
  18.蛋糕分成三片。
彩虹蛋糕
  19.每一层蛋糕上抹一层淡奶油,铺上红心火龙果,再抹一层淡奶油。
彩虹蛋糕
  20.调适量蓝色淡奶油。
彩虹蛋糕
  21.抹平表面。
彩虹蛋糕
  22.用白色勾好边。
彩虹蛋糕
  23.把剩下的淡奶油调成彩色,装进裱花袋。
彩虹蛋糕
  24.在表面挤成彩虹,放上字母糖片装饰。

   小窍门:

8寸戚风,用了一盒250ML的淡奶油,刚刚好。

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