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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

    我家的大慧姐姐很喜欢吃我做的蛋糕卷,不管什么口味的都喜欢,而我做蛋糕卷的技术,也因小主的喜欢,而愈发的提高不少。现在,连单位的同事也喜欢我的蛋糕卷了,时不常的就约个卷,我是乐此不疲的为大家制作。看着大家吃到我做的点心,心里别提多美了。

    抹茶蜜豆蛋糕卷用料工具

    主料:全蛋液(200克)低筋粉(80克)辅料 细砂糖(10克) 牛奶(40克) 淡奶油(200克) 抹茶粉(10克)蜜蜜红豆(50克)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙蛋糕卷蛋糕甜味烘焙三刻钟高级难度

    抹茶蜜豆蛋糕卷的做法:

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    1.将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里,加入砂糖;

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    2.将蛋液盆隔水加热(水温热即可),用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀,待砂糖基本溶化后,将打蛋盆离开热水;

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    3.用电动打蛋器开始搅打蛋液,直到提起打蛋器,蛋糊慢慢流下,并能够留下清晰地痕迹,搅打完成;

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    4.将抹茶粉、低粉过筛入蛋糊里;

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    5.用翻拌铲将蛋糊与面粉、抹茶粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶,翻拌均匀成为蛋糕糊;

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    6.将搅拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里,并将烤盘震几下,将蛋糕糊里的气泡震碎,

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    7.入提前预热的烤箱中,190度,17分钟即可,烤好的蛋糕取出后,从烤盘中移出来,放在晾架上,趁热将油纸慢慢揭下来;

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    8.将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里,用打蛋器打至七八分即可;

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    9.将油纸铺垫在蛋糕的下面,用抹刀将淡奶油抹平,并撒上蜜蜜红豆;

    抹茶蜜豆蛋糕卷

    10.提起铺垫的油纸的一边,慢慢将蛋糕卷起,一直卷到蛋糕的另一侧,卷实后,放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。

    小窍门:

    在打淡奶油时,打至七八分,打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。在卷蛋糕卷时,垫纸主要充当卷帘的作用。

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