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雪娃娃翻糖蛋糕的做法

    翻糖蛋糕,源于英国的艺术蛋糕,是目前很受欢迎的一种装饰手法。翻糖的延展性极佳,可以塑造出各式各样的造型,也可以借助模具完成。翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,造型立体,为了详细一些,拍这款雪娃娃的步骤比较多,因此省略了蛋糕坯的环节,因为翻糖会有一定的分量,只要注意选用海绵蛋糕等承受力较强的蛋糕坯即可。

    雪娃娃翻糖蛋糕用料工具

    主料:8寸蛋糕坯(1个)翻糖膏(400g)辅料 白油(适量)色素(适量) 蜂蜜(适量) 糖粉(适量)
    厨具: 其它分类翻糖蛋糕甜味烘焙半小时普通难度

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    雪娃娃翻糖蛋糕的做法:

    雪娃娃翻糖蛋糕

    1.取选好的色素分别将翻糖膏染成想要的颜色

    雪娃娃翻糖蛋糕

    2.案板上撒一些糖粉,手上抹白油,量好蛋糕的大小,将主体颜色的翻糖膏擀成片,注意不要过于薄

    雪娃娃翻糖蛋糕

    3.将翻糖膏轻移盖在已涂抹奶油的蛋糕坯上

    雪娃娃翻糖蛋糕

    4.用滚轮刀切去四周多余的部分

    雪娃娃翻糖蛋糕

    5.用压板将蛋糕表面整理压平

    雪娃娃翻糖蛋糕

    6.取原色翻糖膏捏成一个椭圆形

    雪娃娃翻糖蛋糕

    7.再捏出一块小一些的,如图

    雪娃娃翻糖蛋糕

    8.用圆头工具压一下

    雪娃娃翻糖蛋糕

    9.捏好的雪娃娃的身体、四肢、头部

    雪娃娃翻糖蛋糕

    10.组合起来,衔接处用蜂蜜粘一下

    雪娃娃翻糖蛋糕

    11.再取彩色的捏出眼睛和鼻子

    雪娃娃翻糖蛋糕

    12.给雪娃娃粘上眼睛和鼻子

    雪娃娃翻糖蛋糕

    13.取一块紫色的翻糖膏擀平

    雪娃娃翻糖蛋糕

    14.切出一个小块,并随意压出花纹,如图

    雪娃娃翻糖蛋糕

    15.连接起来戴在雪娃娃的头上

    雪娃娃翻糖蛋糕

    16.看起来不太完美,又做了一个流苏

    雪娃娃翻糖蛋糕

    17.粘上之后,看起来好很多

    雪娃娃翻糖蛋糕

    18.用工具给雪娃娃压出微笑的嘴巴

    雪娃娃翻糖蛋糕

    19.将紫色和白色翻糖膏,搓出两个圆条

    雪娃娃翻糖蛋糕

    20.并排放在一起,擀成长条

    雪娃娃翻糖蛋糕

    21.两端切出流苏

    雪娃娃翻糖蛋糕

    22.围在雪娃娃的脖子上,是不是看起来很温暖了

    雪娃娃翻糖蛋糕

    23.同样的方法再给他做一个女朋友,加上红红的脸蛋就是女娃娃了

    雪娃娃翻糖蛋糕

    24.用模具刻出雪花

    雪娃娃翻糖蛋糕

    25.粘在蛋糕体合适的位置上

    雪娃娃翻糖蛋糕

    26.最后再点缀一下蛋糕的四周,就完成了

    小窍门:

    1、因为翻糖有分量,蛋糕坯要选承重力强一些的2、翻糖膏的可塑性很强,只要耐心操作,很好完成的3、染色的时候,涂抹色素之后,用拉伸的手法染色很快也很均匀4、手上一定要抹白油,翻糖膏很粘5、在案板上操作的时候,要配合糖粉使用

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