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奶香土司

用料
高筋面粉270克
鸡蛋20克
酵母1.5小勺
黄油52克
奶粉12克
牛奶145克
细砂糖40克
0.5小勺
奶香土司的做法步骤

   1.将除黄油外的所有原料揉成面团,揉至可勉强拉出薄膜。

   2.加入黄油,揉至完全扩展阶段。

   3.盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

   4.排出空气,分成三份,滚圆。室温醒20分钟。

   5.每份面团擀成椭圆面片,宽与土司模同宽。卷紧后排放在土司模里。

   6.将土司模盖上保鲜膜在温度38度左右,湿度85%下发酵至9分满。

   7.盖上土司盖,烤箱预热165度,烤盘放中下层,35分钟。

小贴士

   土司模内要涂油。

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