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猫咪月饼的做法

猫咪月饼

自从吃过我做的月饼后我家女儿隔三差五就给我要月饼吃,月饼这东西赶在节日吃没什么感觉,因为家里多的吃不完,早就腻味了,但是放在平时就觉得挺好吃的,刚好家里还有转化糖浆,自己炒了豆沙馅,月饼形状看多了有点不讨喜,所以还是做成宝宝喜欢的卡通形状,也不用模具,轻轻捏两下一个可爱的小猫咪月饼就做好了, 都说一款新烤箱需要有一个磨合期,去摸清对方的脾气、性格,不过我发现长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A跟我还是挺默契的,就像一个老朋友一样,试了3次,无论温度还是成品都是很让人满意的,这说明什么问题呢?就是温度比较精准,没有太大温差,我们才会这么得心应手。

   猫咪月饼用料工具

主料: 中筋面粉 (100g) 黑巧克力 (50g) 转化糖浆 (70g) 花生油 (20g) 豆沙馅 (200g)
调料: 枧水 (1g) 奶粉 (5g) 蛋液 (少许)
厨具: 电烤箱

   猫咪月饼的做法:

猫咪月饼

  1.准备好食材。

猫咪月饼

  2.将枧水和花生油倒入转化糖浆中拌匀。

猫咪月饼

  3.筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团后静置1-2小时。

猫咪月饼

  4.将面团分成25g一个的小面团团成球,豆沙馅分成15g一个的圆球。

猫咪月饼

  5.取一个面皮压扁,上面包上豆沙馅收口团圆。

猫咪月饼

  6.用拇指和食指在上面捏两个耳朵。

猫咪月饼

  7.刷上或喷上一层水。

猫咪月饼

  8.烤箱设置180度上下烤20分钟。

猫咪月饼

  9.烤箱预热好后月饼放在中层。

猫咪月饼

  10.烤5分钟后取出刷上一层蛋液。

猫咪月饼

  11.继续入烤箱烘烤。

猫咪月饼

  12.烤好后的月饼取出晾凉,巧克力放裱花袋中隔水融化。

猫咪月饼

  13.在上面挤上表情即可。

   小窍门:

豆沙馅自己炒的会较干更好用,刷蛋液的时候尽量让蛋液稀一点薄薄刷一层出来比较好看,具体的烘烤时间要根据自己月饼的大小自由调整。月饼刚烤好会比较硬,需要放几天回油后就会变软哒,不要太心急。更多推荐:月饼的做法大全

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