传统月饼吃够了吗?换换口味吧
巧克力椰蓉月饼用料工具
主料:馅用黄油(25g)馅用糖(25g)馅用鸡蛋(25g)椰蓉(50g)牛奶(18g)饼皮用低筋面粉(95g)饼皮用好时巧克力酱(80g)饼皮用花生油(29g)饼皮用可可粉(3g)辅料无
厨具: 电烤箱分类中秋月饼甜味烘焙一小时普通难度
巧克力椰蓉月饼的做法:
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/0tx0rkotfg0.jpg)
1.将黄油室温软化,加入糖,用打蛋器打均匀。
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/wrtc5fimcod.jpg)
2.加入鸡蛋液,再搅拌均匀。
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/dvy5esop23i.jpg)
3.加入椰蓉拌匀
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/f2quv4fvwa2.jpg)
4.加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/bets5wcicz0.jpg)
5.将花生油加入到巧克力酱中,搅拌均匀备用
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/uxqwrkxh1kv.jpg)
6.可可粉和低筋面粉混合均匀,过筛备用
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/2z50pmrwcgp.jpg)
7.将椰蓉馅分成六份备用
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/bsbkstoyytp.jpg)
8.将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中,搅拌均匀
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/npwt2fxxbfi.jpg)
9.将巧克力面团也分成六份
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/zhcva03pke2.jpg)
10.取其中一份,放在手心按扁
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/wuh5okaba00.jpg)
11.包入椰蓉馅
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/pk4h1ar0sdf.jpg)
12.收口向下
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/xtwdddrfclk.jpg)
13.压入月饼模具中
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/plfiywp3sio.jpg)
14.不用手粉,轻松脱模
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ag5e5iuepzr.jpg)
15.放入烤盘中火,烤箱预热上下火200度,送入预热好的烤箱15分钟左右即可
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/oz30mujrclf.jpg)
16.揉好即包,要么会有龟裂
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/otx4x01tvtk.jpg)
17.不需要刷蛋液。
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/wtp2sjjhndm.jpg)
18.冷却后密封回油即可
![巧克力椰蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/kqj2nkzmkcs.jpg)
19.这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包,因为我的椰蓉不够了,所以就将馅平均分了一下,用的63克模具,成品出来不错,本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚,那么可以增加椰蓉馅的量,按照皮和馅3:7或者4:6均可,看自己喜欢了。