司康饼是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。今天这款司康我用了淡奶油,成品外酥内软,虽然是用淡奶油做的,但一点也没有油腻的感觉。做为下午茶,配点咖喱和奶茶,是绝妙的味道,也适宜做老人和孩子的早点及零食。
淡奶油司康饼用料工具
主料:面粉(200克)淡奶油(64克)黄油(48克)白糖(35克)盐(0.8克)鸡蛋(1个)辅料 泡打粉(4克) 黑芝麻(少许)蛋液(少许(刷表皮))
厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烤半小时普通难度
淡奶油司康饼的做法:
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/y3pt22nxipx.jpg)
1.原料:黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油、盐,黑荣膺(没拍)
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/l01cbxr5a0u.jpg)
2.将盐、泡打粉、面粉混合后,白糖倒入面粉中。
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/usa1ofjfrz0.jpg)
3.加入黄油,不需要软化,用手将它们捏成玉米渣状。
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/avm0zflhxmu.jpg)
4.倒入淡奶油,用筷子搅拌均匀。
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/wbxynzehglj.jpg)
5.鸡蛋磕开,打散,
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/2xi2tkxub1h.jpg)
6.倒入面粉中,留下少许刷表皮用。
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/tpht5pzzh5g.jpg)
7.将蛋液与面粉混合均匀,团成面团。
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/jnhfg2f4hmf.jpg)
8.擀成圆形,厚度在1.5至2厘米左右即可。
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/cxgy0r04dcm.jpg)
9.用刀切成均等的八块,刷上蛋液,撒上芝麻,静置几分钟。烤箱预热175度,上下火。
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/n2jafncwww0.jpg)
10.预热完成,将司康饼坯放入烤箱,上下火,175度,18分钟左右,表面成浅金黄色时取出晾凉。
![淡奶油司康饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/3lanvokx3n2.jpg)
11.成品
小窍门:
我用的是全蛋液刷表面,若想颜色更深一些,可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果,味道会有不同,而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量刚好,若喜欢稍甜一些的,可以适当的增加糖量。