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香菜红萝丝煎蛋 ♥ 香草煎蛋的做法

香菜红萝丝煎蛋
害怕香菜、胡萝卜的人,不一定会讨厌这道菜。 炒熟炒软的胡萝卜只剩单纯甜味,热过的香菜会转化成淡淡花草甜香。试试看,我不是店员,你点这道菜,我也没有业绩啦!

   香菜红萝丝煎蛋用料工具

主料: 鸡蛋 (3粒) 胡萝卜 (1/2根) 香菜 (2小束)
调料: 太白粉水︰水 (3小匙) 太白粉水︰太白粉(勾芡用) (1又1/2小匙) 盐 (少许) 胡椒粉(或孜然) (适量)
厨具: 平底锅

   香菜红萝丝煎蛋的做法:

香菜红萝丝煎蛋
  1.备料,胡萝卜切丝,香菜切末
香菜红萝丝煎蛋
  2.胡萝卜丝炒软备用 ★ 至萝卜丝弯曲, 油色轉紅
香菜红萝丝煎蛋
  3.将香菜末放入蛋汁内打散混匀,加盐、胡椒
香菜红萝丝煎蛋
  4.太白粉水调匀,边搅拌边拌入蛋汁
香菜红萝丝煎蛋
  5.锅中热2大匙油
香菜红萝丝煎蛋
  6.倒入蛋汁,两面煎熟
香菜红萝丝煎蛋
  7.起锅切块,排列装盘。

   小窍门:

★ 视人数决定几颗蛋,我们家2个人,用最少量的3颗蛋。 ★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1,即1小匙水配1/2小匙太白粉。 ★ 香菜可改干香菇,和胡萝卜丝一起预先炒香炒熟。

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