煎饺是很家常的一道主食，但吃起来很香，外皮酥脆，馅心鲜嫩多汁，咬一口满嘴流油的感觉真爽，哈哈。

    猪肉胡萝卜煎饺

    主料：猪肉、面粉、胡萝卜、木耳

    调料：葱姜末、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、葱油

    猪肉胡萝卜煎饺的做法

    1、猪肉（肥瘦的）剁成肉馅后加胡椒粉、料酒、生抽、糖、姜末后拌匀调味，然后少量分次加入适量水朝一个方向打馅，待肉馅上劲后放盐继续打馅，最后放适量葱油拌匀备用；

    2、胡萝卜擦丝，木耳洗净切末后与肉馅混合拌匀备用（包的时候再放葱末）；

    3、面粉中加入凉水和成比饺子面稍软一点的面团醒20分钟；

    4、醒发好的面团搓成长条后切成剂子，

    5、擀成饺子皮；

    6、包入猪肉胡萝卜馅，捏成饺子备用；

    7、锅烧热倒油，油热后将饺子码入锅中煎成底部金黄后往锅中倒适量水（水量刚好没过饺子底部即可），盖上盖子小火将饺子焖熟。

    美食小贴士：打馅时后放盐，这样水分才能吃进去，肉馅才会嫩。

    做菜网网站小提示

    洋葱和猪肉能一起吃:洋葱性味甘平，其有解毒化痰、清热利尿的功效，含有蔬菜中极少见的前列腺素，能降低血压。

    藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

    怎么挑猪肉

    挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度