自己在家做的这款牛肉酥饼,不仅味道好而且特别的干净,用上等的牛肉,鲜香微麻,越吃越好吃,根本就停不下来。 精彩推荐:南瓜饼的做法大全
牛肉酥饼用料工具
主料:中筋面粉(250g)牛肉馅(250g)油(15g)盐(4g)泡打粉(2g)水(150ml)辅料 香油(适量)盐(适量)花椒粉(适量) 大葱(适量)姜(适量)料酒(适量) 生抽(适量)鸡粉(适量)
厨具: 电饼铛分类饼面食咸鲜一小时普通难度
牛肉酥饼的做法:
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/lg4tu4mzkhv.jpg)
1.250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ym1xu2w0sxx.jpg)
2.牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合,加入少许的水。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/iuyvlzywl21.jpg)
3.快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/bh0fngjatsn.jpg)
4.案面和手上涂抹一些油防粘,把醒好的面团放在案面上。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/dgoaaqxboo4.jpg)
5.分成10份小面团,松弛10分钟。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ardw5kznjfz.jpg)
6.取一个小面团,抻长。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/0z4tvvlvkqa.jpg)
7.案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/5hvdq22khn4.jpg)
8.用手捏一个牛肉团,放在面皮的一头。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/fb41gbzkyhn.jpg)
9.将面皮的两边折过来,防露馅。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/igsue4dj10p.jpg)
10.包住牛肉馅后,从馅的一头向另一头卷起来。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/5i31zucpqjq.jpg)
11.卷好的饼坯再松弛10分钟。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/lc3dxizwemh.jpg)
12.依次的卷好。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/edrdayjcofv.jpg)
13.取一个面团立起来。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/2yzly2nu0pl.jpg)
14.用手掌轻轻按扁。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/zbwe4h4rkxn.jpg)
15.依次的将所有的饼坯按扁,轻轻的,不要将馅漏出来。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/mknu5vl1gmz.jpg)
16.电饼铛预热,刷上一层油,放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/13ihtwa5huv.jpg)
17.打开上盘,翻面,再3-4分钟,就可以了。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ikm3uuo1jau.jpg)
18.特别特别美味的牛肉酥饼,在家做真是绝了。
![牛肉酥饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/2yw12ynwt2v.jpg)
19.成品。
小窍门:
牛肉酥饼的面皮一定要薄,所以要和软面,而且要醒够30分钟以上。