要说最近疯狂的做吐司，主要是为了吃这个岩烧乳酪，烧色虽没有市售的的漂亮，但是味道真心是甩过市售好几条街。

    整体味道芝香浓郁，又带着浓浓的奶香，搭配着柔软的吐司，真是让人有种停不下的节奏，爱芝士香的朋友可以试一试，真心推荐。

    岩烧乳酪吐司

    原料：自制方形吐司片6片（厚度2.5cm),德运车打芝士片60g,总统淡奶油60g,太古细砂糖60g，总统无盐黄油60g

    岩烧乳酪吐司的做法

    1.烤箱预热220摄氏度，预热10分钟。将吐司切除四边备用。

    2.将芝士片和淡奶油混合，隔热水溶化成液体。

    3.将糖混合均匀。

    4.将黄油溶化液体加入芝士糊中拌匀。

    5.在吐司表面及四周涂一层芝士糊(表面多涂一些，侧边薄薄的涂一层即可），在表面撒少许杏仁片（没有可免），并有一定间距的摆放到烤盘中。

    6.将烤盘放入烤箱中层，烤箱底层再插入一个烤盘，220摄氏度烤制10-12分钟至表面上色。

    美食小贴士

    1.关于芝士片的选择。尝试过好几种芝士片，总统的埃曼塔芝士片，百吉福汉堡干酪片，安佳的车打芝士片，德运车打芝士片，总的来说芝士片中干酪的含量越高上色越好。以我试过的几种来说，上色最浅的是总统的埃曼塔芝士片，但味道最细腻，上色最好的是德运车打芝士片（干酪含量83%），芝香浓郁。

    2.关于吐司片的厚度。吐司去掉两头的表皮后，切成6片，厚度大约2.5cm比较适宜。太薄的吐司片烤后会塌陷，太厚吃着奶酪的味道会减弱，不厚不薄才最好。

    3.关于增加烤盘隔热和烤箱温度。烤箱底部加烤盘的做法可以降低底火，让融化到吐司片四周的芝士糊，不会烤糊影响最后口感。烤箱温度请根据自家烤箱火力调整，第一做的时候请不要离开烤箱，注意观察及时调整。

    因为用不同芝士片上色不同，下图用的是总统的埃曼塔芝士片，虽然上色略浅，但味道很好，请大家根据手边原料自行选择吧~

    做菜网网站小提示

    葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

    莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌