自制肉夹馍，天凉了，没的凉皮吃了，那就自制馍馍吃吧，虽是江南人，但是偶最爱面食了，可能上辈子是那边的人吧～

    自制肉夹馍用料工具

    主料：自发粉(400)猪肉(500克)辅料白糖(30克) 八角(1个) 桂皮(1条)老抽(1匙) 生抽(2匙)高汤(5匙) 小苏打(1克)
    厨具： 不粘锅、炒锅分类咸鲜焖三刻钟普通难度

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    自制肉夹馍的做法:

    

    1.面粉，糖，用温水揉成面团，然后1g的小苏打混合水拍打在面团上，揉进面团致光滑。醒面20分钟！

    

    2.拧一坨面团，搓成长条，用擀面杖擀成长面片，然后滚起来，就像做酥皮一样，竖起来后压扁，用擀面杖擀成面饼

    

    3.不粘锅用大火烤热锅底，转小火，面饼烤制时要用手转动，使之受热均匀。两面都要烤哦

    

    4.最好是五花肉，肉和老姜煮熟，然后肉切成丁，大锅烧热，炒糖色，然后肉丁下锅翻炒致出油，多余的油倒出，放入料酒和老抽生抽，一瓣八角（八角不是八个角么，其中一两个就够了，我不大喜欢八角味重，就放了一个），大指甲盖大小的桂皮3块，5勺高汤，大火烧滚，然后小火慢炖。汤收差不多就行了，喜欢辣的还可以放辣椒或者花椒

    

    5.这就是成品了，比较简单，喜欢的还可以夹点生菜，土豆丝之类的