皮塔饼也叫做口袋面包。“就是形状像口袋的面包，它起源于中东阿拉伯国家，也是当地人的主食之一。将片状面团经高温烤焙之后，在瞬间胀大成为中空的飞碟状。从中间纵切便成为两个口袋形状的面包。可塞入任何食材和菜肴，就成为美味的含馅面包。”

    因其开口夹馅的特点，戏称为“土耳其锅盔”。“口袋”里可以填入各种馅料，只要你愿意。若是填入肉夹馍的肉，那应该也可以叫它“肉夹馍。”

    没有用那么重的面团去擀一张那么大一张圆饼，而是用自己喜欢的小分量擀成椭圆形的小饼。这样，就不会觉得切口太阔，而切后的半张饼也显得比较有深度，尤其对于这样的小饼而言。

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    特别喜欢那句，“你也可以在和面之后马上将面团放在冰箱中醒发一夜”。这让时间变得灵活起来，不用赶着守着面团的成长。

    随意装了些白菜牛肉，因为它们是最现成的料。或许应该再浇上一些酱汁，不过，那得吃的人说了算。。。

    皮塔饼

    用料：

    面团料：高筋粉95克，盐1/4小勺，干酵母1/4小勺，蜂蜜1/2大勺，玉米油1/2大勺，水42毫升，

    配菜：圆白菜半张，牛肉数片

    皮塔饼的做法

    将所有材料倒入面包桶，和面程序搅拌约20-30分钟，面团能拉出薄膜，滚圆，放入碗中，在冰箱中醒发一夜。

    取出回温，面团长大，分割成4等分，擀成椭圆形，放入烤盘中，醒发5-10分钟。

    放入烤箱，中层，上下火230度，烤至面饼鼓胀，出炉，晾凉，切成两半，填入配菜

    填料就马马虎虎凑合了

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