梅菜,以前是我们村最出名的,家家户户都会制做,都处都有腌制池,现在没有什么田地了,大家都少做了!但制做的方法也没忘记!我今天做这个梅菜肉饼,也是公公自己腌制的,没有添加化学品滴!!
梅菜肉饼用料工具
主料:猪肉(200克)梅菜(30克)辅料油(适量)糖(适量)葱(适量) 玉米淀粉(适量)
厨具: 蒸锅分类热菜原味蒸半小时普通难度
梅菜肉饼的做法:
![梅菜肉饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/xxcvqb5ltp3.jpg)
1.准备好材料。
![梅菜肉饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/mnz132ozhed.jpg)
2.梅菜洗干净,浸泡1小时。(根据梅菜的咸度来决定泡多久)
![梅菜肉饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/rt10hfnvb50.jpg)
3.猪肉洗干净切碎。
![梅菜肉饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/bjol11o3as2.jpg)
4.把泡好的梅茶拧干水份。
![梅菜肉饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/xtkmdrye55m.jpg)
5.再加进碎肉里一起剁碎。
![梅菜肉饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/qghogr2aj4c.jpg)
6.剁好后,加进糖、玉米淀粉、葱进行调味。
![梅菜肉饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/qk4db345ddw.jpg)
7.调好味后,铺放在碟子上,腌制15分钟。
![梅菜肉饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/01c1dsspriw.jpg)
8.蒸锅上倒时适量的水,肉饼放进,开蒸20分钟。
小窍门:
做这肉饼不用话盐。梅菜的盐份已经够的。