莜面营养丰富,它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。这道螺旋莜面鱼口感劲道爽滑,经过炒制非常的入味儿,喜欢的朋友可以试试!
炒螺旋莜面用料工具
主料:莜面(200克)开水(210克)辅料食用油(2汤匙)葱(适量)蒜(适量)盐(2克)红椒(适量) 韭菜(少许)
厨具: 蒸锅、炒锅分类面条主食咸鲜炒三刻钟高级难度
炒螺旋莜面的做法:
1.莜面加开水,和成面团。
2.擀成一厘米厚的大片。
3.切成丁。
4.在寿司帘上推出螺旋状的面鱼。
5.依次做好所有的面鱼。
6.将面鱼摆入蒸锅,水开后大火蒸5分钟。
7.蒸好的面鱼。
8.炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。
9.放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。
10.最后放入韭菜段。
11.翻炒均匀即可关火。
12.盛入碗中。
小窍门:
莜面一定要用开水和面,否则不易成团。